(资料图)
1、籼米(读作xin m),又称长米、仙人米,是由籼米非糯米制成的大米。
2、属于一种特殊的大米,细长,米色,白色,透明度比其他种类差。
3、煮籼米时,因其吸水性强,膨胀大,出米率相对较高,更适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
4、籼米长度在7 mm以上,粘度小,质脆,加工过程中易破碎,横截面呈扁圆形,颜色为白色透明,但有的半透明不透明。
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