【资料图】
1、鸡腿洗干净后，用刀划几下，然后放入冷水锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫。
2、锅里烧热油，放入花椒、大料，炒香，再放入葱、姜、蒜炒香。
3、加入生抽和老抽翻炒五分钟左右。
4、加入鸡腿翻炒至鸡腿均匀沾上酱油。
5、加入开水、糖、料酒、醋，大火烧开，再转小火。
6、盖上锅盖焖30分钟左右，加入适量盐，最后大火收汁。
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