1、要说到晋中的特色美食那可是数不胜数，一道道精美菜肴可谓让人欲罢不能。
2、晋中的荞面凉粉、寿阳茶食、昔阳吊炉小烧饼、太谷饼、平遥牛肉、曹家熏肘、珍珠粥等等等。
【资料图】
3、平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜，平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。
4、久食之，可抉胃健脾，增进食欲。
5、 制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。
6、屠宰是第一道工序，除了必须把血放尽外，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。
7、 食材的选取到制作都非常的繁杂，平遥牛肉就像古城的灿灿市楼、苍苍民居一样蜚声宇内。
8、 夏日炎炎，凉粉必不可少晋中的荞面凉粉可谓是一绝。
9、荞面凉粉用荞麦加水制作而成。
10、凉粉干可以凉调，也可以热炒、做汤。
11、食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。
12、荞面凉粉在寿阳一带常为食用，其软筋爽滑，清香利口，是夏季的风味凉面之一。
13、甜荞面凉粉选用精制甜荞麦粉制作，做法非常简单便捷，是一道广为流传的美食。
14、 珍珠粥是晋中的传统小吃之一，作为寿阳民间普通的小米绿豆稀粥，因味美可口，还曾得到过清道光皇帝的赞赏。
15、珍珠粥有益于身体，能够让人的面容丰满有光泽。
16、 能够补养人体的所需，增加寿命。
17、补羸弱的身体，增长气力促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。
18、 能够调和身体，上下通利，并且消除风寒，温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食 。
19、珍珠粥做法简单在晋中地区流传广泛人人喜爱。
20、晋中的特色美食特别多，我吃过最好吃的应该是牛肉干，甜茶煮汤圆，碗托，豆腐干，拉面，太谷饼，油糕等美食。
21、我吃过的有平遥牛肉，还有就是太谷饼，然后也包括榆次的桃花面，还有就是吊炉小烧饼，然后也包括太古熏鸽和油糕。
22、黄焖鸡，麻辣烫，担担面，麻辣拌，炸串，等等，这些都是个人吃过的，而且非常具有当地特色。
23、太古熏鸽 ，甜荞面凉粉 ，平遥牛肉 ，油面 ，油糕 ，太谷饼 ，小烧饼等等，这几个全部都吃过。
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